Djuvec Reis (Reis nach Balkan Art)

„Prijatno i uspesan rad sa nasim rezeptom vam zeli Futterattacke.“

Einfaches Rezept für saftigen Djuvec Reis

Ein Besuch beim Kroaten ist mit vielen Emotionen verbunden: Die Freude auf ein deftiges Essen, Gastfreundschaft, Gemütlichkeit, ein wenig Nostalgie und am Ende manchmal auch das Gefühl der Reue, wenn man zu viel gegessen hat. Wir freuen uns immer auf den Djuvec Reis, der als Beilage bei den meisten Gerichten dabei ist. Er ist eben nicht nur in Kroatien und Serbien beliebt.

Für die Zubereitung gibt es „Tütenhelfern“ von z.B. Maggi und Knorr und bereits fertige Produkte aus der Tüte oder Dose. Ein sicheres Zeichen dafür, dass das Reisgericht sehr beliebt ist. Wenn es nach der Arbeit sehr schnell gehen soll, haben diese Produkte ihre Berechtigung. Mit unserem Rezept kannst du die beliebte Spezialität aber auch einfach und schnell selbst zubereiten. Dabei hast du die volle Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack.

Zutaten für das original Djuvec Reis Rezept

Wie oft bei beliebten Rezepten stellt sich die Frage: Was ist das „Original Djuvec Reis Rezept“? Wir haben uns vor dem Entwickeln des Rezeptes Rat bei unserem Experten vom Balkan geholt, der uns ein paar Tipps verraten hat, die wir an dich weitergeben wollen. Er erzählte uns auch, dass die Beilage „Dschjuwetsch Reis“ ausgesprochen wird.

Welcher Reis?

Wir empfehlen dir den Einsatz von haushaltsüblichen Langkornreis. Weder Basmatireis noch Jasminreis passen geschmacklich. Wer die vegane Beilage noch gesünder machen will, kann Naturreis einsetzen, entfernt sich damit aber vom Original.

V wie Vegeta

Bei „Vegeta“ handelt es sich um eine Gewürzmischung, die von der Firma „Podravka“ hergestellt wird. Sie ist aus der Küche des Balkans nicht wegzudenken und kommt an viele typische Gerichte aus der Gegend. Es ist wahrscheinlich, dass auch dein kroatisches Lieblingsrestaurant sie in der Küche stehen hat. Vegeta kannst du klassisch mit und seit Jahren auch ohne Mononatriumglutamat kaufen. Vegeta bekommst du in vielen Supermärkten oder im Internet. Alternativ kannst du bei unserem Rezept Gemüsebrühe verwenden.

Ajvar

Eine weitere Zutaten aus dem Alltag der Balkanküche ist Ajvar (auch Ajwar). Es handelt sich um ein Püree aus gegrillten Paprikaschoten und Auberginen. Fast jeder Supermarkt hat sie inzwischen im Sortiment, da die Beliebtheit auch bei uns stark gestiegen ist.

Djuvec Reis ohne Ajvar

Wir empfehlen dir, auf Ajvar nicht zu verzichten, weil es den typischen Geschmack ausmacht. Wenn du Ajvar nicht magst oder nicht zu Hause hast, kannst du ihn in unserem Rezept durch mehr Tomatenstücke aus der Dose ersetzen.

Gemüse

Wer schon mal Djuvec Reis gegessen hat, wird sich an die Erbsen darin erinnern. Es spricht in diesem Fall nichts gegen Erbsen aus der Dose oder tiefgekühlte Ware. Anders sieht es mit Zwiebeln, Möhren und frischer Paprika aus. Sie werden bei der Zubereitung zuerst gebraten und garen dann zusammen mit dem Reis.

Die Zubereitung

Beim Djuvec Reis handelt es sich um ein „One-Pot“-Gericht. Alle Zutaten werden also nacheinander in nur einem Topf gegeben. Das macht das Kochen schnell und einfach. Von einer Zubereitung im Backofen raten wir ab, weil alle Zutaten immer gelegentlich gerührt werden müssen, während sie kochen.

Tipps vom Balkan-Experten

• Beim Djuvec Reis entscheidest du, wie die Konsistenz werden soll. Bei unserem Rezept wird zunächst nur die Hälfte des Wassers dazugegeben. Der Rest folgt in kleinen Schritten während der Zubereitung. So wird der Djuvec Reis garantiert nicht zu trocken, aber auch nicht zu matschig. Auch wenn dein Djuvec Reis nicht weich werden will, fehl noch etwas Wasser.
• Damit die Erbsen nicht verkochen, werden sie erst am Ende zum Djuvec Reis gegeben.
• Achte beim Kauf von Ajvar auf den Schärfegrad. Meist ist der auf dem Etikett angegeben. Wenn dein Djuvec Reis nicht zu scharf werden darf, verwende unbedingt milden Ajvar.
• Wenn dein Djuvec Reis zu salzig oder zu scharf ist, koche einfach noch etwas Reis in einem extra Topf nach und mische ihn zusammen mit etwas Tomatenstücken unter die erste Portion. Das mildert das Problem sofort.

Einfrieren und aufwärmen

Djuvec Reis lässt sich hervorragend vorher kochen. Es ist kein Problem, wenn er vor dem Servieren abkühlt. Er lässt sich problemlos in der Mikrowelle aufwärmen, bevor du ihn auf den Tisch bringst. Er wird davon nicht trockener.

Djuvec Reis ist im Kühlschrank für 1-2 Tage haltbar. Auch das Einfrieren ist möglich, wenn du ihn mehr als nur wenige Tage vor dem Servieren vorbereiten willst.

Was gibt dazu?

Wer den Djuvec Reis als Beilage servieren will, bietet am besten Ćevapčići dazu an. Unser Rezept gibt dir ein paar Tipps, damit die Fleischröllchen authentisch werden. Auch kurz gebratene Kottelets sind beliebt. Eine weitere beliebte Spezialität vom Balkan sind die mit Schafskäse gefüllten Pljeskavica vom Grill.

Aus Erfahrung wissen wir, dass es sich auch um eine erstklassige Grillbeilage handelt, auf die sich deine Gäste stürzen werden. Egal ob Hähnchen oder Lamm, jeder Art von Fleisch passt dazu.

Lecker Vegan

Djuvec Reis ist das Essen der Wahl, wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährst. Dabei ist es nicht nötig, auf Ersatzprodukte zurückzugreifen. Keine Zutat enthält tierische Produkte. Die Spezialität vom Balkan ist außerdem so reichhaltig, dass du sie auch als Hauptgericht genießen kannst.