Wer gerne Flammkuchen isst, also klassisch mit Speck und Zwiebeln, der sollte auch einmal diese Variante mit Schafskäse, Frühlingszwiebeln und Honig probieren. Hierbei kommen wieder die Wraps zum Einsatz, damit die Flammkuchen nicht nur lecker werden, sondern auch sehr schnell auf den Tisch kommen. Ich verwende hier den Pizzastein von Weber, damit die „Wraps“ besonders knusprig werden. Aber auch ohne einen Pizzastein gelingen die Flammkuchen auch auf einem normalen Backblech. Auf dem Grill ist der Stein allerdings unverzichtbar.

Die Standardangabe hier reicht für 4 Wraps und reicht somit für 2 Personen.

Flammkuchen mit Schafskäse und Honig

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Vorbereitung5

Kochzeit5

Gesamtzeit10

Portionen4 Portionen

Zutaten

150 g Crème fraîche
150 g Schafskäse
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Schnittlauch z.B. TK von Iglu
100 g Emmentaler Käse geraspelt
4 TL Honig
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Salz
1 TL Schafskäsegewürz optional
4 Stück Wraps Weizentortillas

Zubereitung

Die Creme fraiche zusammen mit dem Schnittlauch (sehr klein geschnitten) zusammen mit Salz und Pfeffer und ggfs. dem Schafskäsegewürz in einer Schüssel verrühren.
Den Ofen / Grill auf etwa 250 Grad vorheizen und den Pizzastein auflegen (ggfs. mit Backpapier).
Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und den Schafskäse grob zerbröseln
Die Wraps möglichst bis zum Rand (wird sonst zu braun) mit der Creme fraiche bestreichen, mit den Frühlingszwiebeln, dem Schafskäse und dem Emmentaler Käse bestreuen. Anschließend etwa die Menge eines Teelöffels am besten direkt aus der Honigflasche gleichmäßig auf dem Wrap verteilen
Die Wraps für etwa 5 Minuten auf den Pizzastein geben und gut beobachten, da diese schnell fertig werden