Berliner Currywurst-Pfanne
Hauptstadt der Currywurst Wer genau die Currywurst erfunden hat, darüber wird immer wieder gestritten. Es ist aber sehr wahrscheinlich, dass die Idee in Berlin geboren […]
Grillen
Karamellisierte Früchte vom Oberhitzegrill
Ein Dessert vom Oberhitzegrill Oberhitzegrills sind schon seit Jahren auf dem Vormarsch. In der ersten Zeit noch hochpreisig, bekam der Original BEEFER® immer mehr Konkurrenz […]
8 großartige Tipps für mehr Spaß mit dem Holzkohlegrill
Einfache Tipps für das Grillen mit dem Holzkohlegrill Klassisch Grillen Laut einer Umfrage von der ich neulich gelesen habe, ist der Holzkohlegrill nach wie vor […]
BBQ-Sommer-Nudelsalat
Ode an den Nudelsalat Der gute Nudelsalat – an kaum einem anderen Essen hängen für mich so viele schöne Erinnerungen. Er begleitet mich schon mein […]
Ramen Burger mit Chili-Sauce
Der Ramen Burger aus New York Der Ramen-Burger aus New York ist wohl eines der bekanntesten Beispiele für die Fusionsküche. Er vereint die beliebte asiatische […]
Okonomiyaki (japanische Pizza) von der Plancha
Street Food aus Japan Habt ihr auf YouTube schon mal nach dem Stichwort „Street Food“ gesucht? Ich mache das manchmal, wenn ich mich gestresst fühle. […]
Gefüllte Süßkartoffeln grillen
Süßkartoffeln grillen Was sind Süßkartoffeln? Süßkartoffeln (auch Bataten genannt) sind eine leckere Bereicherung unsere Speisekarte. Kein Wunder also, dass sie auch in Deutschland in den […]
Kalbsfilet vom Grill
Kalb – Jungrind -Rind Klar, ein Kalb ist ein sehr junges Rind. Aber gibt es eigentlich eine Altersgrenze, bei deren Überschreitung aus einem Kalb ein […]
Gegrillte Kartoffeln mit Wasabi-Schmand-Füllung
Backkartoffeln der besonderen Art Die Zubereitung von gutem Fleisch auf einem Grill ist immer wieder Thema dieses Blogs. Eine originelle Beilage ist für einen gelungenen […]
Flammkuchen mit Tortillas backen
Schnell und einfach lecker! Es ist wieder Flammkuchen-Zeit! Inzwischen gibt es sie in vielen Szene-Restaurants das ganze Jahr über, aber was passt besser dazu, als […]
Chorizo-Fleischbällchen Sandwich
Die Chorizo ist eine aus Spanien und Portugal stammende Wurst aus Schweinefleisch, die mit Knoblauch und viel Paprikapulver gewürzt ist. Sie ist von ihrer Konsistenz […]
Rinderfilet grillen
Ein Rind besteht nicht nur aus Filet… …aber zum Glück hat es ein kleines Stück davon. Gerade einmal 2-3% des Gesamtgewichtes entfallen auf das Filet. […]
BBQ-Schweinefilet mit Cajun-Reis von der Feuerbrücke
Die Feuerbrücke Das Zubereiten von Speisen mit einem Gas- oder Holzkohlegrill liegt voll im Trend – ganz besonders seit man diese Grillgeräte in kleine Außenküchen […]
Der Enten-Burger
Hackfleisch aus Ente? Ich war mir nicht sicher, ob es eine gute Idee ist, aus Entenbrust Hackfleisch und daraus dann einen Burger zu machen. Schmeckt […]
Geräucherte Kartoffelsuppe mit Möhren und Cabanossi
Herzhaftes Soul Food Eine leckere Kartoffelsuppe geht immer, diese hier begeistert die Geschmacksnerven besonders mit vielen Gewürzen und Raucharomen. Sie eignet sich besonders für die […]
Hanging Tender-Burger mit Grillgemüse-Salsa von der Feuerplatte
Der Geschmack eines Grillabends Kann man den typischen Geschmack eines Grillabends einfangen? Diesen unvergleichlichen Geschmack nach Röstaromen? Man kann! Heute möchte ich euch eine Salsa […]
Weihnachtsmarkt-Pfanne mit Bohnen, Pulled Pork und Backkartoffeln
Besuch auf dem Weihnachtsmarkt So ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt ist ein Genuss für alle Sinne. Da sind die vielen Lichter und eine ganz typische […]
General Tso’s Pizza vom Grill
Auf der Suche nach General Tso „General Tso’s Chicken“ ist ein sehr bekanntestes Gericht aus nordamerikanischen China-Restaurants. Es hat nichts mit authentischer chinesischer Küche zu […]
Karibische Fischpfanne von der Plancha
Heißes Eisen! Die Plancha aus Spanien erfreut sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit und heißt übersetzt „heißes Eisen“. Es handelt sich um eine Grillplatte […]
Langzeiterfahrungen mit dem Pellet Smoker von Traeger und ein Pulled Pork
Langzeiterfahrungen Wenn man über ein Produkt einen Artikel schreibt, dann hat man dieses zwar ausgiebig getestet und sich dabei eine Meinung gebildet. Was solchen Artikeln […]
Limoncello-Creme mit gegrillten Pfirsichen
Der süße Abschluß Ein italienisches Menü besteht meist aus vier Gängen. Wir haben folgende moderne Menü-Folge für einen gemütlichen italienischen Abend kreiert, bei dem der Grill zum […]
Italienisch gefülltes Schweinefilet vom Grill
Secondo piatto – jetzt gibt es Fleisch Nachdem wir Euch schon den Start für einen italienischen Abend in Form von Bruschette (bzw. Crostinis) vorgestellt haben, […]
Fleisch aus artgerechter Haltung von Bechlin-Beef
Wo kommt unser Fleisch her? Über diese Frage machen sich immer mehr Menschen inzwischen Gedanken und ich finde, das ist eine gute Entwicklung. Wenn man […]
Bruschetta vom Grill
Ein italienisches Menü vom Grill Seitdem die Grillgeräte zu kleinen Außenküchen geworden sind, lassen sich auf ihnen auch abwechslungsreiche Menüs zubereiten. Wir möchten euch in […]
Älplermagronen und Schweinefilet Caprese von der Feuerbrücke
BBQ mit Holz Dem wahren BBQ-Gefühl kommt man dann besonders nahe, wenn man das Essen mit ganzen Holzscheiten zubereitet. Bei der Verbrennung entsteht neben der […]
Perfekten Spareribs
Was sind Spareribs? Der Begriff „Spareribs“ wird in Deutschland nicht immer so angewendet wie in den USA. Hierzulande ist er manchmal ein Synonym für „Rippchen“ im […]
Perfekte Rippchen vom Smoker
Das erste Mal Rippchen Vor Jahren saß ich an einem kalten Winterabend in einer Kellerkneipe in Berlin Kreuzberg. Dort konnte man für wenig Geld perfekt […]
Beef Brisket Rezept für den Smoker
Was ist ein Beef Brisket? Heute geht es um einen sogenannten „Long Job“, also richtiges Barbecue. Ein Beef Brisket ist eine Rinderbrust, die bei niedrigen […]
Joes Big BBQ Jack Daniels Burger
Mein Lieblings-Hamburger: mit Wiskey vom Grill An diesem Burger-Rezept habe ich eine ganze Weile gebastelt, bis ich der Meinung war, ein Sandwich gebaut zu haben, […]
Selbst gebackene Baguettes mit Pulled Pork-Füllung
Baguettes selbst backen Vor einiger Zeit habe ich ein Baguette-Backblech geschenkt bekommen, das ich heute nach längerer Zeit mal wieder verwendet habe. Dieses Blech sorgt dafür, […]
Bayerischer Tapas Abend
Snacks für dein Oktoberfest Zum letzten Oktoberfest hatten wir die Idee, einen bayrischen Spezialitätenabend zu organisieren. Das Ergebnis war so lecker, dass wir es dir […]
Jamaican Jerk BBQ-Pork
Karibisches „Jamaican Jerk“ aus dem Dutch Oven Meist wird für die Zubereitung eines „Jamaican Jerk BBQ-Pork“ Schweinenacken verwendet. Schweinefilet haftet ja der Ruf an, aufgrund […]
Pulled Pork Crust Pizza
Eine geniale Kombination Pizza und Pulled Pork – zwei Dinge die noch besser werden, wenn man sie miteinander kombiniert. Wenn man sich die Mühe macht, Pulled […]
Der Snyder’s-Burger
Brezeln für einen besonderen Burger Wer schon einmal in einem amerikanischen Supermarkt war, wird bemerkt haben, dass die Regale mit den herzhaften Knabbereien länger sind, […]
Lachs vom Smoker
Der Lachs liebt die Raucharomen vom Smoker Lachs und Rauch sind zwei Dinge, die sehr gut zueinander passen. Der Lachs nimmt den Rauch vom Smoker […]
Hot Dogs mit Mac and Cheese
Der DoggieRoast für den perfekten Hot Dog Einmal im Jahr räume ich das Regal mit meinem Grillzubehör auf. Ganz hinten in der Ecke habe ich dabei […]
Roastbeef vom Smoker
Ein ganzes Menü vom Grill Der Sommer ist vorüber und der Appetit auf herzhaftes steigt wieder. Deshalb möchte ich euch heute ein Essen für ein […]
Pizza vom Grill – die ultimative Anleitung
Du willst Pizza auf dem Grill zubereiten? Dann hilft dir unsere Anleitung bestimmt weiter. Z.B. erfährst du, wie du einen verbrannten Boden verhindern kannst. Der Beitrag behandelt den Einsatz einen Gasgrills und den eines Holzkohlegrills.
Ananas-Kalbfleisch-Spieße vom Grill
Auf der ganzen Welt ist Fleisch am Drehspieß eine beliebte Sache. Das in Deutschland mehr als in der Türkei verbreitete Döner Kebab ist nur ein […]
Pizzabrot mit Bacon und Grillgemüse vom Gasgrill
Pizzabrot deluxe In meiner Lieblings-Bistro gehe ich bei der Bestellung ungerne Risiken ein und nehme immer wieder das Gleiche. Entweder ich bestelle ein Pizza-Brot, das mit […]
Moink Balls mit Käse-Macaroni und Bacon
Angeregt durch diverse Youtube-Rezepte zum Thema Moink Balls habe ich diese Variante hier ausprobiert. Da hier alles, was gut schmeckt zusammenkommt, sollte auch das Gesamtergebnis […]
Nacho Burger mit Guacamole-Creme
Mexikanisch inspiriert Heute möchte ich einen außergewöhnlichen Burger vorstellen, bei dem sich der Arbeitsaufwand im Rahmen hält, das Ergebnis aber ein ganz besonders leckeres Geschmackserlebnis […]
Virginia Schinken mit Süßkartoffelstampf
BBQ-Kultur aus den USA: Der Virginia Schinken Der „Virginia Schinken“ ist ein Stück aus der Keule des Schweins. Dabei wird der Fettdeckel auf dem Fleisch […]
Gefülltes Schweinefilet mit Bacon
Eine starke Kombination: Frischkäse, Schweinefilet und Bacon! Bei der Zubereitung auf dem Grill gilt: indirekte Hitze und ein geschlossener Deckel führen zum Erfolg. Direkte Hitze […]
Filetspieße mit Bacon
Mit Bacon schmeckt alles besser Das Filet vom Schwein gilt unter Grillfreunden als eher langweilig. Es eignet sich nicht so sehr zum Smoken (schmeckt dann […]
Adana Kebap
Adana Kebap: leckere Spieße vom Grill aus der Türkei Die türkische Stadt Adana ist Namenspate für ein sehr beliebtes Kebap-Spieße. Dabei werden mit Hackfleisch umwickelte […]
Pulled Beef mit Whisky-Injektion verpackt in Tapioka-Taschen
Begeisterung für Pulled Beef Pulled Pork steht bei deutschen Grillern inzwischen hoch im Kurs – zu recht! Pulled Beef hingegen hat sich noch nicht so durchgesetzt. […]
Pasta mit Spinat und Lachs
Es gibt Dinge, die passen einfach zusammen – wie z.B. Pasta, Spinat und Lachs. Eine Kollegin hat mir ein Rezept mit diesen drei Zutaten vorgestellt, […]
Pulled Chicken Burritos
Gezupften Hühnchen aus der Kindheit Als ich eben vor diesem Berg gezupften Hühnchen saß, fühlte ich mich an meine Kindheit erinnert. Damals gab es regelmäßig Brathähnchen […]
