Aus dem Wok: Rindfleisch Szechuan Art
Bei dem beliebten chinesischen Rezept Rindfleisch Sichuan Art (oder Szechuan Art) ist Schärfe im Spiel. Natürlich kannst du die Schärfe nach belieben variieren.
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Gebratene Udon-Nudeln: vegetarisch oder vegan
Udon (うどん) aus Japan Udon-Nudeln aus Japan werden aus nur drei einfachen Zutaten hergestellt: Weizenmehl, Salz und Wasser. Ganz besonders werden die weißen Nudeln, wenn […]
Schnell und einfach – die Suppe aus dem Mixer
Asiatisch inspirierte Suppe aus dem Mixer Du bist auf der Suche nach einer schnell zubereiteten Vorspeise? Dann ist diesen Rezept für eine asiatische Suppe genau […]
Erprobte Rezepte für Wok-Gerichte
Rezepte für den Wok Asiatische inspiriertes Essen ist schon seit Jahrzehnten in unseren Breiten sehr beliebt. Egal ob das berühmte süß-saure Hähnchen, zartes Rindfleisch in […]
Asia-Nudeln von der Feuerplatte
Asiatisch gebratene Nudeln Asiatische Nudeln, gebraten auf einer heißen Platte, sind ein beliebtes Street Food, das man bei uns in jeder Einkaufsstraße bekommt. Manchmal sind […]
Aus dem Wok: Süß-saures Orangen-Hühnchen
Das fruchtig süß-saure Orangen-Hühnchen Bei dem Wok-Gericht das wir dir heute vorstellen möchten, vereinen sich der Geschmack der Orange, eine dezente Honig-Note, Kokos und Ingwer zu […]
Ramen-Suppe zum Wohlfühlen
Ramen – die asiatische Nudelsuppe Am letzten Wochenende kam der Winter auch in Berlin an. Dazu hatte ich eine ordentliche Erkältung und so bekam ich […]
Bao Buns: Mit diesem Rezept gelingen die gedämpften Brötchen
Bao Buns selber machen Wer schon einmal auf einem Street Food Festival war, wird die weichen gedämpften Brötchen kennen, die mit asiatischen Köstlichkeiten gefüllt sind. […]
Bulgogi – Rezept für koreanisches Feuerfleisch
Bulgogi (불고기) – Feuer und Fleisch Bulgogi, so kann man es in jedem Artikel darüber lesen, heißt übersetzt „Feuerfleisch“. Hohe Temperaturen sind also bei der […]
Asiatischer Ramen-Salat
Was sind Ramen? Als Ramen wird eine asiatische Nudelsorte bezeichnet, die aus China stammt, heute aber vor allem in Japan sehr beliebt ist. Dort gibt […]
Aus dem Wok: Gong Bao Chicken
Was ist Gong Bao Chicken? Gong Bao Chicken ist ein chinesisches Essen aus der Szechuan-Küche. Der Namensgeber soll, wie bei einigen chinesischen Gerichten, ein chinesischer Staatsmann […]
Asiatische Pfannkuchen
Drei Sorten Mehl für lockere Pfannkuchen Auf der Suche nach einer Vorspeise die zu der asiatischen Küche passt, bin ich auf asiatische Pfannkuchen gestoßen. Der […]
Aus dem Wok: Zartes Rindfleisch mit Gemüse
Zartes Rindfleisch aus dem Wok Der Grund warum ich Gerichte mit Rindfleisch in asiatischen Restaurants meide, sind die Erfahrungen meiner Kiefer, die sich beim Essen […]
Kimchi Rezept: schnell und lecker
Was ist Kimchi (김치) und wo kommt es her? Eigentlich werden wir Deutschen in der Welt gerne als „Krauter“ bezeichnet, aber auch andere Nationen wissen […]
Baozi – gedämpfte Teigtaschen
Baozi 包子: Mut zur Lücke Für die Herstellung chinesischer Baozi braucht man Übung, wenn sie so wie in China aussehen sollen. Die Füllung sollte in […]
Aus dem Wok: Udon-Nudeln mit frittiertem Spargel
Wok und Feuerplatte – das Dream-Team Ich liebe Gerichte aus dem Wok! Deshalb ist das nun auch schon die 10. Idee für ein Wok-Gericht, die […]
Asiatisches Rumpsteak
Kochen mit Jamie Was könnte einen Mann dazu bewegen, den Suchlauf seines Fernsehers zu aktivieren, um den Sender „sixx“ in die eh schon unendlich erscheinende […]
Chicken Teriyaki aus dem Dutch Oven
Hitze für den Dutch Oven Die Frage auf welche Art man einen Dutch Oven am besten beheizt, wird unter Fans des Feuertopfes oft heiß diskutiert. […]
Aus dem Wok: Frittiertes Schweinefleisch in Mango Sauce
Frittierten aus dem Wok Als ich letztens am Asia-Imbiss dem Koch beim Zubereiten meines Mittagessens zusah, fiel mir auf, wie selbstverständlich und scheinbar leicht er […]
Mongolisches BBQ mit Rind von der Feuerplatte
Was ist Mongolisches BBQ? In diesem Beitrag geht es nicht um mongolisches Essen und auch nicht um Barbecue, wie der Titel es vermuten lässt, sondern um […]
Aus dem Wok: Sommer-Curry mit Zitrone, Kokos und Wasabi
Endlich Sommer! Mit Überschreiten der 30°-Marke kann die Lust auf Pulled Pork und Burger schon mal etwas zurück gehen. Deshalb heute wieder ein Essen aus […]
Aus dem Wok: Creamy Lime Chicken
Unter Fusionsküche ist laut Wikipedia „die Kombination unterschiedlicher Esskulturen und Kochkünste sowie die Vermischung klassischer Regional- und Nationalküchen“ zu verstehen. Diese Definition passt perfekt zu diesem Rezept, […]
Aus dem Wok: Thailändisches Hähnchencurry
Wenn dir nach etwas leckeren, das sich ohne viel Aufwand kochen lässt, dann bietet sich ein Thailändisches Curry an, das reich an verschiedenen Aromen und schnell […]
Char Siu BBQ Pork
Asiatisches Essen und Grillen gehörten für mich bisher nicht zusammen. Dieses Rezept zeigt, dass die chinesische Küche auch beim Thema BBQ etwas zu bieten hat. Char Siu […]
Aus dem Wok: Kokos-Mango-Hühnchen
Das Besondere an diesem Wok-Gericht sind die zahlreichen Aromen, die zu dem zarten Hähnchenfleisch und dem knackigen Gemüse kommen. Zunächst schmeckt man das süß-fruchtige der […]
Aus dem Wok: Hähnchen süß – sauer
Hähnchen süß – sauer: Favorit im chinesischen Restaurant Der Wok verlangt hohe Temperaturen. Was liegt also näher, als dieses chinesische Kochgerät mit in die Außenküche […]